pak-choï, chou et cacahuètes salées
Sucrée-salée, la sauce bulgogi allie saveurs de poire, gingembre et ail. C'est un ingrédient important dans la préparation de viande de bœuf au BBQ à la coréenne.
Allergens
Utensils
Tags
Sauce bulgogi
35 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
10 g
Huile de sésame
5 ml
Cacahuètes salées
10 g
Riz basmati
75 g
Citron
0.25 pièce(s)
Boulettes porc et boeuf aux épices thaï
4 pièce(s)
Mélange d’épices coréennes
0.25 sachet(s)
Chou blanc tranché
100 g
Pak-choï
0.5 pièce(s)
Eau pour la sauce
2 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
180 ml
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Faites chauffer la moitié de l'huile de sésame dans la casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir la moitié du mélange de gingembre, ail et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 1 minute.
- Ajoutez le riz et le bouillon puis faites cuire 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, coupez la base du pak-choï et émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer les boulettes de viande uniformément 3 à 4 minutes. Réservez-les hors du wok/sauteuse.
- Ajoutez le pak-choï, les épices coréennes, le chou et le reste de gingembre, ail et piment rouge au wok/sauteuse puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez les boulettes de viande, la sauce bulgogi, l'eau et le reste d'huile de sésame au wok ou à la sauteuse contenant les légumes. Faites cuire le tout 2 à 3 minutes à feu vif en remuant.
- Goûtez la sauce et rectifiez-en éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Coupez le citron en quarts.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez le stir-fry dessus.
- Garnissez des cacahuètes et de 1 quartier de citron par personne.
3180
kJ
Énergie (kJ)
760
kcal
Énergie (kcal)
34.7
g
Graisses
9.1
g
dont saturés
78.3
g
Glucides
13.9
g
dont sucres
9.7
g
Fibres
30.9
g
Protéines
3.1
g
Sel
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