• Préparez le bouillon.
• Pour le riz, faites chauffer la moitié de la quantité d'huile de sésame dans la casserole à feu moyen-vif. 
• Faites-y revenir la moitié du gingembre, ail et piment rouge 1 minute.
• Ajoutez le riz et le bouillon puis faites cuire 10 à 12 minutes à couvert.
• Coupez la base de l'am-choï et émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire/dorer les boulettes de viande 3 à 4 minutes. Réservez-les hors du wok/sauteuse.
• Ajoutez l'am-choï, le chou pointu et le reste de gingembre, ail et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) au wok/sauteuse puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Le saviez-vous ? Le chou pointu réunit des atouts indispensables pour votre santé, car il est riche en calcium, fer et vitamine C.

• Ajoutez les boulettes de viande, la sauce bulgogi et le reste d'huile de sésame au wok ou à la sauteuse contenant les légumes. Faites cuire le tout 2 à 3 minutes à feu vif en remuant.
• Goûtez la sauce et rectifiez-en éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
• Coupez le citron vert en quarts.

• Servez le riz dans des assiettes creuses.
• Déposez le stir-fry dessus. 
• Garnissez des cacahuètes. Accompagnez de 1 quartier de citron vert par personne.