• Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
• Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
• Coupez la tomate en petits dés et le poivron en dés.

Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant que l'on retrouve dans l'huile de tournesol, les produits aux céréales complètes, les fruits à coque, les graines et légumes verts.

• Faites fondre le beurre dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses de poulet 4 à 6 minutes. Réservez-les hors de la sauteuse.
• Remettez la sauteuse sur le feu et faites-y chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Faites-y cuire le poivron 2 à 3 minutes.
• Ajoutez-y les épices siciliennes, l'ail, l'oignon et la tomate, puis faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.

• Faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en au moins 25 ml d'eau de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez sans couvercle. 
• Déglacez les légumes avec le vinaigre balsamique noir.
• Baissez le feu et ajoutez-y la passata. Laissez mijoter 5 à 6 minutes à petit bouillon à couvert. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
• Pendant ce temps, coupez les saucisses de poulet en morceaux de 1 cm.

• Ajoutez la crème liquide, la saucisse et l'eau de cuisson à la sauce. Mélangez bien.
• Laissez réduire 2 à 3 minutes à petit bouillon, puis ajoutez les spaghetti et le pesto.
• Mélangez bien et ajoutez éventuellement un peu plus d'eau de cuisson si le tout devient trop sec.
• Servez les spaghetti en sauce dans des assiettes creuses.