Salade façon César et pois chiches croustillants

Végé

-30 % de glucides

sauce maison, Parmigiano Reggiano et croûtons

25 min

Difficulté: 2/3

La salade César a été inventée par Caesar Cardini, restaurateur au Mexique. Il l’aurait improvisée un jour où il manquait d’ingrédients pour préparer autre chose.

Allergens

Fruits à coque

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Seigle

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Passoire

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Bol

Saladier

Essuie-tout

Petite casserole avec couvercle

Tags

Rapido

Dinner-bowls

Nutri-Score A

Original

Moins d'émissions

Végé

-30 % de glucides

Latin-american-faves

Conscious-choice

Ingrédients

Pois chiches

0.5 paquet(s)

Concombre

0.5 pièce(s)

Ciabatta blanche

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Œuf

1 pièce(s)

Épices pour BBQ

0.5 sachet(s)

Parmigiano Reggiano AOP

10 g

Laitue

0.5 head

Tomate

1 pièce(s)

Huile d'olive

0.75 cs

Moutarde

1 cc

Huile d'olive vierge extra

0.75 cs

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 220°C.
Égouttez les pois chiches, puis épongez-les avec l'essuie-tout.
Dans le bol, mélangez-les avec les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), 1 petit filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 10 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés et croquants.

Déchirez le pain en morceaux. Dans le 2e bol, mélangez-les avec 1 filet d'huile d’olive, du sel et du poivre.
Disposez-les ensuite à côté des pois chiches sur la plaque de cuisson et enfournez le tout à nouveau 10 minutes.
Pendant ce temps, immergez l'œuf dans l'eau dans la petite casserole.
Couvrez, portez à ébullition et faites cuire 6 à 8 minutes.

Pendant ce temps, râpez finement le Parmigiano Reggiano - ou coupez-le en petits dés.
Écalez l'œuf, puis coupez-le en deux. Écrasez ou émincez l'ail.
Dans le saladier, mélangez l'ail avec la mayonnaise, la moutarde, l'huile d’olive vierge extra et la moitié du fromage.
Salez et poivrez à votre goût.

Coupez la tomate et le concombre en dés.
Retirez la partie dure de la salade et émincez-en grossièrement les feuilles.
Ajoutez la salade, la tomate et le concombre au saladier, puis mélangez bien avec la sauce.
Servez la salade sur les assiettes. Garnissez-la des pois chiches croustillants, des croûtons et de l'œuf. Parsemez du fromage restant.

Nutrition per serving

2979

Énergie (kJ)

712

kcal

Énergie (kcal)

47.8

Graisses

8.8

dont saturés

40.5

Glucides