Salade façon César et pois chiches croustillants

Végé

-30 % de glucides

sauce maison, Parmigiano Reggiano et croûtons

25 min

Difficulté: 2/3

La salade César a été inventée par Caesar Cardini, restaurateur au Mexique. Il l’aurait improvisée un jour où il manquait d’ingrédients pour préparer autre chose.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Seigle

Fruits à coque

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Passoire

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Bol

Saladier

Essuie-tout

Petite casserole avec couvercle

Tags

Rapido

Dinner-bowls

Nutri-Score A

Original

Moins d'émissions

Végé

-30 % de glucides

Latin-american-faves

Ingrédients

Pois chiches

0.5 paquet(s)

Concombre

0.5 pièce(s)

Ciabatta blanche

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Œuf

1 pièce(s)

Épices pour BBQ

0.5 sachet(s)

Parmigiano Reggiano AOP

10 g

Laitue

0.5 head

Tomate

1 pièce(s)

Huile d'olive

0.75 cs

Moutarde

1 cc

Huile d'olive vierge extra

0.75 cs

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 220°C.
Égouttez les pois chiches, puis épongez-les avec l'essuie-tout.
Dans le bol, mélangez-les avec les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), 1 petit filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 10 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés et croquants.

Déchirez le pain en morceaux. Dans le 2e bol, mélangez-les avec 1 filet d'huile d’olive, du sel et du poivre.
Disposez-les ensuite à côté des pois chiches sur la plaque de cuisson et enfournez le tout à nouveau 10 minutes.
Pendant ce temps, immergez l'œuf dans l'eau dans la petite casserole.
Couvrez, portez à ébullition et faites cuire 6 à 8 minutes.

Pendant ce temps, râpez finement le Parmigiano Reggiano - ou coupez-le en petits dés.
Écalez l'œuf, puis coupez-le en deux. Écrasez ou émincez l'ail.
Dans le saladier, mélangez l'ail avec la mayonnaise, la moutarde, l'huile d’olive vierge extra et la moitié du fromage.
Salez et poivrez à votre goût.

Coupez la tomate et le concombre en dés.
Retirez la partie dure de la salade et émincez-en grossièrement les feuilles.
Ajoutez la salade, la tomate et le concombre au saladier, puis mélangez bien avec la sauce.
Servez la salade sur les assiettes. Garnissez-la des pois chiches croustillants, des croûtons et de l'œuf. Parsemez du fromage restant.

Nutrition per serving

2979

Énergie (kJ)

712

kcal

Énergie (kcal)

47.8

Graisses

8.8

dont saturés

40.5

Glucides