chips de tortilla à la betterave et salsa de maïs
Vous servez ce plat avec des chips de tortillas à la betterave. Savoureuses et croquantes, elles sont aussi un régal pour les yeux.
Allergens
Utensils
Tags
Œuf
1 pièce(s)
Nachos à la betterave
25 g
Boulgour
40 g
Maïs conserve
70 g
Radicchio et laitue iceberg
50 g
Yaourt entier bio
50 g
Coriandre fraîche
5 g
Épices Mexicaines
0.5 sachet(s)
Tomate
1 pièce(s)
Avocat
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Citron vert
0.5 pièce(s)
Fromage à la grecque
25 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Mettez le boulgour dans une casserole, puis immergez-le dans de l'eau.
- Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition, puis faites cuire le boulgour 10 minutes.
- Une fois cuit, égouttez-le, puis mélangez-y les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.). Réservez.
- Émincez finement l'oignon. Coupez la tomate en dés. Égouttez le maïs.
- Ciselez grossièrement la coriandre. Coupez le citron vert en 6 quartiers.
- Dans un bol, mélangez l'oignon, la tomate, la coriandre et le maïs avec le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau, puis épluchez-le et coupez-en la chair en tranches.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'œuf au plat à votre convenance.
- Râpez finement l'ail.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec l'ail et le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le boulgour dans des grands bols ou assiettes creuses.
- Déposez-y la salsa de maïs, la salade, l'avocat et l'œuf au plat.
- Arrosez de sauce au yaourt et émiettez-y le fromage à grecque.
- Accompagnez des chips de tortilla et des quartiers de citron vert restants.
3061
kJ
Énergie (kJ)
732
kcal
Énergie (kcal)
41.2
g
Graisses
11.7
g
dont saturés
66.9
g
Glucides
13.7
g
dont sucres
13.4
g
Fibres
25.1
g
Protéines
1.7
g
Sel
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