• Préchauffez le four à 210°C. Portez un bon volume d’eau salée à ébullition dans une casserole.
• Coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tige en petits dés.
• Émincez l’oignon en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l’ail.
• Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Râpez 1 pincée de noix de muscade à votre convenance.

• Faites blanchir le brocoli 2 à 4 minutes à couvert dans la casserole.
• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon, l'ail et le piment rouge 3 à 4 minutes.
• Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients), puis mélangez bien.
• Transférez le brocoli dans la poêle et faites-le cuire 1 minute à feu vif pour en évaporer l'excès de liquide.

• Transférez les légumes dans un tamis ou une passoire pour les laisser refroidir.
• Coupez les tomates en deux.
• Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème.
• Ajoutez-y les épices siciliennes, la moitié du fromage et 1 pincée de noix de muscade à votre convenance. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien au fouet. 

• Ajoutez les tomates et le brocoli aux œufs.
• Recouvrez un moule à quiche ou un plat à four de la pâte feuilletée, papier sulfurisé compris (voir conseil).
• Piquez le fond de la pâte en plusieurs endroits à la fourchette.

Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 3 personnes, préparez 2 quiches. Si vous préférez  cependant utiliser 1 seul grand moule - ou plat à four, faites cuire la quiche un peu plus longtemps.

• Versez-y le mélange aux œufs et saupoudrez du reste de fromage.
• Enfournez la quiche 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite et que le dessus commence à dorer (voir conseil).

Conseil : Contrôlez la cuisson de la quiche en y enfonçant une pique à brochette au centre. Si elle en ressort propre, la quiche est prête ! Si le dessus se colore mais que l’intérieur n'est pas encore cuit, couvrez-la d'une feuille d'aluminium et poursuivez-en un peu la cuisson.

• Découpez la quiche en parts.
• Servez sur les assiettes.