Préchauffez le four à 210°C. Pour le brocoli, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tige en petits dés (voir conseil). Émincez l’oignon en fines demi-rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Râpez 1 pointe de noix de muscade à votre convenance.

Conseil : Coupez bien le brocoli en petits morceaux pour qu'il soit plus facile à répartir sur la quiche et qu'il cuise à temps.

Faites cuire le brocoli brièvement 2 à 4 minutes à couvert dans la casserole. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon, l'ail et le piment rouge 3 à 4 minutes. Émiettez-y 1/4 le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et mélangez bien.

Ajoutez le brocoli à la poêle et faites-le cuire 1 minute à feu vif pour que le liquide s'en évapore. Retirez les légumes de la poêle et laissez-les refroidir dans la passoire.

Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un "super légume". À juste titre, car il est notamment riche en vitamine B, C et E ainsi qu'en calcium, en potassium et en fer.

Dans le grand bol, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez-y les épices siciliennes, la moitié du fromage et 1 pointe de noix de muscade râpée à votre convenance. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien au fouet. Coupez les tomates cerises en deux et incorporez-les, avec le brocoli refroidi, au mélange à base d'œuf.

Recouvrez le moule à quiche ou plat à four de la quantité nécessaire de pâte feuilletée, papier sulfurisé compris (voir conseil). Piquez le fond de la pâte en plusieurs endroits à la fourchette. Versez-y le mélange à base de brocoli et d’œuf et saupoudrez du reste de fromage. 

Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 3 personnes, préparez 2 quiches. Si vous préférez  cependant utiliser 1 seul grand moule - ou plat à four, faites cuire la quiche un peu plus longtemps.

Enfournez la quiche 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite et que le dessus commence à se dorer (voir conseil). Découpez-la en parts et servez-les sur les assiettes. 

Conseil : Contrôlez la cuisson de la quiche en y enfonçant une pique à brochette au centre. Si elle en ressort propre, elle est prête ! Si le dessus se colore mais que l’intérieur n'est pas encore cuit, couvrez-la d'une feuille d'aluminium et poursuivez-en un peu la cuisson.