• Pour les penne, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole avec 1 pincée de sel.
• Émincez l'oignon.
• Écrasez ou émincez l'ail. 
• Faites cuire les penne 14 à 16 minutes à couvert. Égouttez-les en conservant 50 ml de liquide de cuisson par personne et réservez-les sans couvercle.

• Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse et revenir l'ail et l'oignon 2 minutes.
• Ajoutez-y la viande hachée et 1 cc d'origan par personne, puis faites cuire 3 à 4 minutes.
• Déchirez les épinards au-dessus de la sauteuse et faites chauffer jusqu’à ce qu'ils aient réduit.

Le saviez-vous ? Les épinards renferment de nombreux nutriments dont le fer. Ce dernier est essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps, ce qui contribue à notre vitalité.

• Ajoutez le fromage frais aux herbes, émiettez 1/8 de bouillon cube par personne au-dessus de la sauteuse et mélangez bien (voir conseil). Salez et poivrez.
• Pendant ce temps, détaillez la tomate en petits dés.
• Dans le bol, mélangez la tomate avec, par personne : 1 cc d'huile d’olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez.

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du fromage frais aux herbes et la moitié du fromage râpé.

• Mélangez les penne aux épinards à la crème et réchauffez 1 minute. Ajoutez éventuellement un peu de liquide de cuisson réservé si la sauce est trop épaisse. 
• Servez les penne avec la sauce sur les assiettes.
• Garnissez de la salsa de tomate et de fromage râpé.