préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes effilées
La harissa est une pâte piquante préparée à base de piments grillés et d'épices. Elle s'utilise dans des marinades ou des sauces, mais attention... une petite quantité suffit !
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
1 pièce(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
1 cc
Freekeh
75 g
Amandes effilées
5 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Harissa
10 g
Jeunes pousses d'épinards
65 g
Fromage de chèvre
50 g
Huile d'olive
1 cs
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Miel
1 cc
Préchauffez le four à 220 degrés. Pour le freekeh, portez une grande quantité d’eau à ébullition et émiettez 1/4 de cube de bouillon par personne au-dessus de la casserole. Coupez la carotte en deux dans le sens de la longueur, puis en fines rondelles de 1/2 cm maximum d’épaisseur. Dans le bol, mélangez-les à 1 cc d’épices du Moyen-Orient et 1/2 cs d’huile d’olive par personne.
Disposez la carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez-la 20 à 25 minutes. Retournez-la à mi-cuisson et ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire. La carotte est cuite lorsque les pointes commencent à foncer et que l’intérieur est tendre. Faites cuire le freekeh 17 à 20 minutes, puis égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
Faites chauffer la poêle à sec à feu moyen-vif et griller les amandes effilées jusqu’à ce qu'elles commencent à dorer. Surveillez-les bien, car elle peuvent vite brûler ! Réservez-les hors de la poêle.
Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la même poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes. Ajoutez le miel et la harissa. Faites chauffer 30 secondes ou jusqu’à ce que les parfums se libèrent. Incorporez immédiatement freekeh à la sauce.
Ajoutez les épinards au freekeh par poignée en remuant bien à chaque fois.
Servez le freekeh sur les assiettes. Disposez la carotte rôtie par-dessus. Émiettez la feta sur le tout et garnissez des amandes grillées.
2738
kJ
Énergie (kJ)
654
kcal
Énergie (kcal)
30
g
Graisses
9
g
dont saturés
68
g
Glucides
15
g
dont sucres
14
g
Fibres
22
g
Protéines
5
g
Sel
carotte rôtie, feta et amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
accompagné de carottes rôties, garni de feta et d'amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes effilées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes effilées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
épinards et harissa hantée
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes effilées
Avec des graines de grenade fraîches et sucrées, des épinards et des amandes salées
salsa de tomate et fromage grec