épinards, harissa et amandes
On pense souvent que les amandes sont des fruits à coque alors que ce sont les graines logées dans le fruit de l'amandier (Prunus dulcis). Elles appartiennent à la famille des fruits à noyau, comme les pêches et les abricots !
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
0.75 pièce(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Boulgour
75 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Harissa
15 g
Jeunes pousses d'épinards
65 g
Amandes grillées et salées
15 g
Feta
50 g
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Huile d'olive
0.75 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Préchauffez le four à 220°C. Coupez la carotte en deux dans la longueur, puis en bâtonnets de 1/2 cm d’épaisseur. Dans le bol, mélangez-les avec les épices du Moyen-Orient et 1/2 cs d’huile d’olive par personne.
Dispersez la carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 20 à 25 minutes. Retournez à mi-cuisson et ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire. La carotte est cuite lorsque les pointes commencent à brunir et que l’intérieur est tendre.
Préparez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez-y le boulgour et faites-le cuire 10 minutes jusqu'à absorption totale. Remuez régulièrement.
Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail et l'oignon et faites-les revenir 2 à 3 minutes. Ajoutez le miel et la harissa. Faites chauffer 30 secondes, ou jusqu’à ce que les parfums se libèrent. Incorporez tout de suite la sauce au boulgour.
Ajoutez les épinards au boulgour par poignée, en remuant bien à chaque fois. Pendant ce temps, concassez grossièrement les amandes salées et réservez-les.
Le saviez-vous ? Ce plat est riche en fibres et en calcium. En raison des légumes et du boulgour notamment, mais aussi de la feta et des amandes - riches en calcium. Cette recette vous apporte ainsi presque 50 % des AJR en fibres et calcium !
Servez le boulgour sur les assiettes. Disposez-y la carotte rôtie. Émiettez la feta sur le tout et garnissez des amandes concassées.
2925
kJ
Énergie (kJ)
699
kcal
Énergie (kcal)
31.8
g
Graisses
11
g
dont saturés
69.5
g
Glucides
16.3
g
dont sucres
21.6
g
Fibres
24.7
g
Protéines
2.7
g
Sel
carotte rôtie, feta et amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes effilées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
épinards et harissa hantée
accompagné de carottes rôties, garni de feta et d'amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes effilées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes effilées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes effilées
riz au citron vert & coriandre, jalapeño et graines de courge
avocat, cranberries séchées, amandes effilées et herbes fraîches
