épinards, harissa et amandes
Les jeunes pousses d'épinards sont plus petites, plus tendres et légèrement plus sucrées que les feuilles d'épinards adultes. Les deux ont cependant les mêmes valeurs nutritives.
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
0.5 pièce(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Boulgour
65 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Harissa
15 g
Jeunes pousses d'épinards
65 g
Amandes grillées et salées
15 g
Feta
50 g
Carotte jaune
0.66 pièce(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Huile d'olive
0.75 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Préchauffez le four à 220°C. Coupez les 2 types de carottes en deux dans la longueur, puis en bâtonnets de 1/2 cm d’épaisseur. Dans le bol, mélangez-les avec les épices du Moyen-Orient et 1 filet d’huile.
Dispersez les 2 types de carottes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes. Retournez à mi-cuisson et ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire. Les carottes sont cuites lorsque les pointes commencent à brunir et que l’intérieur est tendre.
Préparez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Pesez le boulgour et faites-le cuire 10 minutes dans la casserole, jusqu'à absorption totale. Remuez régulièrement.
Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Faites chauffer 1 petit filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez-y le miel et la harissa, puis réchauffez 30 secondes, ou jusqu’à ce que les parfums se libèrent. Incorporez directement la sauce au boulgour.
Ajoutez les épinards au boulgour par poignée, en remuant bien à chaque fois. Concassez grossièrement les amandes salées et réservez-les.
Le saviez-vous ? Ce plat est riche en fibres et en calcium. En raison des légumes et du boulgour notamment, mais aussi de la feta et des amandes - riches en calcium. Cette recette vous apporte ainsi presque 50 % des AJR en fibres et calcium !
Servez le boulgour sur les assiettes. Disposez-y les carottes rôties. Émiettez-y la feta et garnissez des amandes concassées.
2855
kJ
Énergie (kJ)
682
kcal
Énergie (kcal)
32
g
Graisses
11
g
dont saturés
67.4
g
Glucides
15.2
g
dont sucres
22.1
g
Fibres
23.8
g
Protéines
2.7
g
Sel
carotte rôtie, feta et amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes effilées
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épinards et harissa hantée
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préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes effilées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes grillées
accompagné de carottes rôties, garni de feta et d'amandes grillées
préparé avec de la carotte rôtie, de la feta et des amandes effilées
riz au citron vert & coriandre, jalapeño et graines de courge
avocat, cranberries séchées, amandes effilées et herbes fraîches
