salade de pommes de terre relevée et graines de sésame
Originaire d'Italie, le brocoli est cultivé depuis plus de deux mille ans ! Son nom vient de l'italien « brocco », qui signifie « pousse ».
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
200 g
Brocoli
180 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Graines de coriandre moulues
0.495 cc
Oignon
0.5 pièce(s)
Sauce soja
5 ml
Graines de sésame
0.5 sachet(s)
Filet de saumon
1 pièce(s)
Vinaigre de vin blanc
0.5 cc
![Sauce rouge épicée [de type harissa]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89ed60c92f32eff1c85-031b1615.png)
Sauce rouge épicée [de type harissa]
0.25 cc
Huile d'olive
1 cs
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d’eau à ébullition dans 2 casseroles.
- Lavez bien, ou épluchez, les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans l'une des 2 casseroles, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tiges en petits dés.
- Faites blanchir le broccoli 2 à 3 minutes dans la 2e casserole, puis passez-le sous l'eau froide.
- Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon. Ajoutez les 2 au bol.
- Mélangez-les avec la coriandre moulue, la sauce rouge épicée (de type harissa), le vinaigre de vin blanc et la sauce soja.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse.
- Ajoutez-y le brocoli avec la moitié de la vinaigrette, puis faites sauter en remuant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le broccoli soit « al dente ».
- Incorporez-y la moitié des graines de sésame.
- Ajoutez la mayonnaise et le reste de la vinaigrette aux pommes de terre. Mélangez bien.
- Épongez le poisson avec l’essuie-tout.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Ensuite, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la salade de pommes de terre, le broccoli et le poisson sur les assiettes.
- Garnissez du reste de graines de sésame.
2803
kJ
Énergie (kJ)
670
kcal
Énergie (kcal)
40.2
g
Graisses
6
g
dont saturés
45.9
g
Glucides
5.4
g
dont sucres
11.5
g
Fibres
29.2
g
Protéines
1.3
g
Sel
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