• Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
• Coupez les carottes en deux dans la longueur, ou en quatre pour les plus grosses.
• Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Enfournez-les 20 à 25 minutes.

• Lavez les grenailles et coupez-les en deux.
• Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 15 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
• Retirez ensuite le couvercle de la poêle, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.
• Ciselez finement la ciboulette.

Option Airfyer : Arrosez les pommes de terre d'huile et faites-les cuire 15 à 25 minutes à 200°C. Secouez le panier à mi-cuisson et veillez à ce qu'il ne soit pas trop plein.

• Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Frottez le poulet de sel et de poivre, puis faites-le cuire dans la poêle 2 minutes de chaque côté.
• Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.
• Réservez-le hors de la poêle.
• Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et dorer la farine 1 minute, ou jusqu’à ce qu'elle libère son parfum.

• Ajoutez-y la crème et le bouillon. Poivrez à votre goût. Remuez bien jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
• Laissez-la réduire 3 à 5 minutes à feu doux.
• Juste avant de servir, ajoutez-y la ciboulette et le poulet.
• Servez les grenailles et les carottes avec le poulet en sauce crémeuse à la ciboulette.