grenailles poêlées et carottes rôties
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété, mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.
Allergens
Utensils
Tags
Crème liquide
50 g
Ciboulette fraîche
2.5 g
Grenailles
200 g
Carotte
1 pièce(s)
Carotte jaune
0.5 pièce(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
2 cs
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
50 ml
Farine
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Coupez les carottes en deux dans la longueur, ou en quatre pour les plus grosses.
- Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 20 à 25 minutes.
- Lavez les grenailles et coupez-les en deux.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 15 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
- Retirez ensuite le couvercle de la poêle, salez et poivrez et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la 2e poêle à feu moyen-vif. Frottez le poulet de sel et de poivre, puis faites-le cuire 2 minutes de chaque côté.
- Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Réservez-le ensuite hors de la poêle.
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et dorer la farine 1 minute, ou jusqu’à qu'elle libère son parfum.
- Ajoutez-y la crème liquide et le bouillon. Poivrez à votre goût. Remuez bien jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
- Laissez-la réduire 3 à 5 minutes à feu doux.
- Juste avant de servir, ajoutez-y la ciboulette et le poulet.
- Servez les grenailles et les carottes avec le poulet en sauce crémeuse à la ciboulette.
3159
kJ
Énergie (kJ)
755
kcal
Énergie (kcal)
41.5
g
Graisses
22.9
g
dont saturés
59.2
g
Glucides
15.5
g
dont sucres
15.1
g
Fibres
32.2
g
Protéines
0.5
g
Sel
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