crème aigre et salsa de tomate
Les enchiladas tirent leur nom du verbe espagnol « enchilar », qui signifie « assaisonner avec du piment ». Dans cette recette, pas de piment ! Les plus sensibles au piquant pourront donc se joindre à la fête et déguster cette spécialité mexicaine !
Allergens
Utensils
Tags
Maïs conserve
70 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Tomate
1.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Épices Mexicaines
0.5 sachet(s)
Passata
100 g
Tortilla au blé complet
2 pièce(s)
Cheddar râpé
25 g
Crème aigre BIO
25 g
Poulet haché aux épices mexicaines
100 g
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C.
- Égouttez le maïs. Émincez l’oignon. Coupez la tomate en dés et la carotte en tout petits dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la carotte, le maïs et les 2/3 de l'oignon 1 à 2 minutes (voir conseil).
Conseil : Vous utilisez une partie de l'oignon cru pour la salsa. Si vous n'aimez pas ça, faites cuire tout l'oignon à cette étape.
- Ajoutez le poulet haché et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis faites cuire 2 à 3 minutes en émiettant la viande hachée.
- Ajoutez la passata, la moitié des dés de tomate et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes.
- Garnissez les tortillas du mélange à base de viande hachée et passata.
- Enroulez les tortillas et disposez-les les unes à côté des autres dans le plat à four.
- Saupoudrez-les de cheddar et enfournez-les 5 à 10 minutes.
Le saviez-vous ? Le maïs est une bonne source de magnésium, un minéral important pour la formation des os et des muscles. On le retrouve aussi dans les cacahuètes, les légumineuses, la banane, les céréales complètes et le cacao.
- Dans le petit bol, mélangez le reste des dés de tomate et le reste d'oignon avec le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez éventuellement de l'huile d'olive vierge extra et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les enchiladas sur les assiettes. Disposez la salsa de tomate et la crème aigre dessus.
2977
kJ
Énergie (kJ)
711
kcal
Énergie (kcal)
30.6
g
Graisses
15
g
dont saturés
64.1
g
Glucides
20.5
g
dont sucres
17.5
g
Fibres
38.6
g
Protéines
3.3
g
Sel
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
accompagnées d’une salade et de crème aigre
tortillas au blé complet, salsa de tomate & maïs
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
accompagnées d’une salade et de crème aigre
