• Pour le riz et les haricots verts, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
• Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3.
• Faites cuire les haricots verts 4 à 5 minutes à couvert dans la casserole puis ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 10 minutes. Égouttez et réservez.
• Pendant ce temps, émincez l’oignon, écrasez ou émincez l’ail et râpez le gingembre.

• Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et revenir le gingembre, l'ail et l’oignon 1 minute.
• Ajoutez le mélange de chou pointu et brocoli, le lait de coco, les épices de curry vert et la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.).
• Couvrez et laissez mijoter 6 à 8 minutes à petit bouillon. 

• Pendant ce temps, dans l'autre wok ou sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu vif et cuire les crevettes 3 minutes en remuant.
• Ajoutez-les au curry avec leur liquide de cuisson et mélangez bien.
• Assaisonnez de sel et poivre à votre goût.

• Servez le curry et le riz dans des assiettes creuses.
• Disposez les haricots verts à côté.

Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).