riz brun, brocoli et carotte
Le mélange d'épices de curry vert utilisé pour assaisonner ce plat est préparé entre autres avec du gingembre, de l'anis étoilé et de la citronelle. Un repas haut en saveurs !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Lait de coco
90 ml
Épices de curry vert
0.5 sachet(s)
Sauce de poisson
10 ml
Brocoli
200 g
Riz brun cuisson rapide
75 g
Carotte
0.5 pièce(s)
Purée de gingembre
5 g
Filet de poulet
1 pièce(s)
Huile de tournesol
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
300 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon dans la casserole. Prélevez-en 50 ml par personne et réservez pour l'étape 3.
- Faites cuire le riz 10 minutes à feu moyen-vif dans la casserole. Ensuite, égouttez-le si nécessaire.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Détaillez la carotte en demi-rondelles.
- Coupez le poulet en dés de 2 cm.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 4 à 5 minutes uniformément.
- Ajoutez-y la purée de gingembre, l'ail, la carotte et l'oignon, puis faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez le brocoli, le lait de coco, les épices de curry vert, la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) et le bouillon réservé au wok/sauteuse.
- Laissez mijoter le curry 8 à 10 minutes à petit bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez le curry vert au poulet dans des assiettes creuses.
- Présentez le riz à côté.
2916
kJ
Énergie (kJ)
697
kcal
Énergie (kcal)
27.5
g
Graisses
16
g
dont saturés
69.7
g
Glucides
9.2
g
dont sucres
11.6
g
Fibres
39.5
g
Protéines
4.3
g
Sel
sauce au yaourt, lait de coco et amandes effilées
bouillon aromatisé à la coco, courgette et citronnelle fraîche
sauce au yaourt, lait de coco et amandes effilées
salade de chou & carotte croquante, cacahuètes