• Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. 
• Enfournez le naan 2 à 3 minutes. 
• Pendant ce temps, émincez grossièrement l'ail et la tomate. 
• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l'ail avec la purée de gingembre, les légumes prédécoupés, la tomate et le garam masala (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 1 minute.

• Ajoutez les lentilles directement à la soupe (inutile de les égoutter).
• Ajoutez la passata, le bouillon et le lait de coco. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 à 7 minutes à petit bouillon. 
• Pendant ce temps ciselez grossièrement la coriandre, tiges comprises. 
• Ciselez grossièrement les feuilles de menthe.

• Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la menthe et la moitié de la coriandre. Salez et poivrez à votre goût.
• Ajoutez le vinaigre de vin blanc à la soupe.
• Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtention de la consistance souhaitée (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si la soupe est encore trop épaisse, ajoutez-y de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

• Servez la soupe dans des bols et déposez-y la sauce au yaourt.
• Garnissez des amandes effilées et du reste de coriandre. 
• Arrosez d'1 petit filet d'huile d'olive vierge extra et accompagnez du naan.