• Pour le riz, portez l'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (consultez le tableau des ingrédients à ajouter vous-même pour les quantités). Prélevez-en 50 ml par personne et réservez-les pour l'étape 3.
• Ajoutez le riz à la casserole et faites-le cuire le riz 10 minutes. Ensuite, égouttez-le si nécessaire.
• Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
• Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
• Détaillez la carotte en demi-rondelles.

• Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le poulet 4 à 5 minutes.
• Ajoutez-y la purée de gingembre, l'ail, la carotte et l'oignon puis faites cuire 2 minutes.

• Ajoutez le brocoli, le lait de coco, les épices de curry vert ainsi que la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.) et le bouillon réservé au wok/sauteuse.
• Laissez mijoter le curry 8 à 10 minutes à petit bouillon.
• Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

• Servez le curry vert de poulet dans des assiettes creuses.
• Disposez le riz à côté.

Le saviez-vous ? Le brocoli est un "super légume". Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer !