• Pour le riz, portez 300 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole et émiettez-y 1/3 cube de bouillon par personne. Prélevez-en 50 ml par personne et réservez pour l'étape 3.
• Faites cuire le riz 10 minutes à feu moyen-vif dans la casserole. Ensuite, égouttez-le si nécessaire.
• Émincez l'oignon. Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tig en dés. Détaillez la carotte en demi-rondelles. 
• Écrasez ou émincez l'ail.

• Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 4 à 5 minutes de tous les côtés.
• Ajoutez-y la purée de gingembre, l'ail, la carotte et l'oignon puis faites cuire 2 minutes.

• Ajoutez le brocoli, le lait de coco, les épices de curry vert ainsi que, par personne : 10 ml de sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.)et 50 ml de bouillon au wok/sauteuse.
• Laissez mijoter le curry 8 à 10 minutes à petit bouillon.
• Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

• Servez le curry vert au poulet dans des assiettes creuses.
• Disposez le riz à côté.

Le saviez-vous ? Le brocoli est un "super légume". Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer !