courgette, tomates séchées et salade
La harissa est une pâte pimentée originaire du Maghreb préparée à partir de piments, épices et herbes. Son nom vient de l'arabe « harasa », qui signifie écraser.
Allergens
Utensils
Tags
Couscous perlé
75 g
Oignon rouge
1 pièce(s)
Courgette
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Dés de chorizo
60 g
Radicchio et laitue iceberg
50 g
Fromage à la grecque
25 g
Tomates séchées
15 g
Harissa
15 g
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Huile d'olive
0.25 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole.
- Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Émincez l'oignon en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la courgette en fines demi-rondelles.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle.
- Faites-y cuire le chorizo, l'oignon et l'ail 3 minutes.
- Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit cuite.
- Ajoutez la harissa et le couscous perlé, puis réchauffez 1 minute. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Ajoutez la salade et le vinaigre de vin blanc au saladier.
- Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
- Émincez les tomates séchées en lanières.
- Servez le couscous perlé aux légumes et chorizo sur les assiettes. Disposez la salade à côté.
- Garnissez des tomates séchées et émiettez le fromage à la grecque sur le tout.
2536
kJ
Énergie (kJ)
606
kcal
Énergie (kcal)
22.3
g
Graisses
9.5
g
dont saturés
71.9
g
Glucides
16
g
dont sucres
7.5
g
Fibres
27.7
g
Protéines
2.5
g
Sel
servi avec un chutney de cranberries et une salade
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