stoemp de pak-choï et oignon nouveau
Le champignon blond de Paris contient moins d’eau que son cousin blanc. Il rétrécit ainsi moins à la cuisson.
Allergens
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Pomme de terre
250 g
Pak-choï
0.5 pièce(s)
Champignons blonds
125 g
Mélange d’épices coréennes
0.5 sachet(s)
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
Sauce asiatique douce
35 g
Ketjap
20 g
Œuf
1 pièce(s)
Huile de chili
4 ml
Huile d'olive
1.25 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Immergez-les dans de l'eau dans une casserole et faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Retirez la base du pak-choï et coupez finement le reste en réservant séparément les feuilles des tiges.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les tiges du pak-choï 4 minutes.
- Ajoutez ensuite les feuilles et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez, puis réservez hors de la poêle.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon nouveau en fines rondelles et réservez-en la partie blanche et verte séparément.
- Coupez les champignons en lamelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire les champignons avec la partie blanche de l'oignon nouveau 5 à 7 minutes.
- Ajoutez le ketjap et la sauce asiatique douce. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une autre poêle et cuire l'œuf au plat.
- Écrasez les pommes de terre avec 1 noix de beurre et 1 filet de liquide de cuisson réservé, puis incorporez-y les épices coréennes et le pak-choï.
- Servez le stoemp dans des assiettes creuses. Déposez-y les champignons laqués et l'œuf au plat.
- Arrosez d'huile de chili, puis garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau.
2821
kJ
Énergie (kJ)
674
kcal
Énergie (kcal)
32.5
g
Graisses
8.7
g
dont saturés
77.6
g
Glucides
21.5
g
dont sucres
12
g
Fibres
20.6
g
Protéines
2.5
g
Sel
préparé avec du pak-choï et servi avec un œuf au plat
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