Soupe crémeuse coco-cacahuètes façon laksa

Végé

champignons, poivron et citron vert

15 min

Difficulté: 1/3

Thaï

Nouveauté dans votre box ! Découvrez nos nouilles aux œufs. Avec leur saveur riche et leur texture ferme et souple, elles sont parfaites pour ce type de recette. Et pour parfaire le tout : la portion est désormais plus copieuse, pour une assiette encore plus gourmande !

Allergens

Noix

Noix de cajou

Noix du Brésil

Noisettes

Noix de macadamia

Amandes

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix de pécan

Pistaches

Arachides

Fruits à coque

Soja

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Tags

Nutri-Score C

Végé

Aventureux

Noodle-stir-fry

World-flavors

Pan-asian-plates

Ingrédients

Nouilles aux œufs

1 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Poivron

0.5 pièce(s)

Champignons

125 g

Citron vert

0.25 pièce(s)

Lait de coco

90 ml

Pâte de curry jaune

25 g

Sauce soja [à faible teneur en sel]

10 ml

Beurre de cacahuètes

0.5 contenant(s)

Cacahuètes salées

10 g

Huile de tournesol

0.5 cs

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

150 ml

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau salée dans une grande casserole.
Pendant ce temps, coupez les champignons en 4, le poivron en dés et l'oignon en demi-rondelles.
Écrasez ou émincez l'ail. Préparez le bouillon.
Faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide avant de les réserver.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la même casserole à feu moyen-vif et frire l'oignon, les champignons et le poivron 2 à 3 minutes.
Ajoutez-y la pâte de curry et l'ail. Poursuivez la cuisson 1 minute.
Incorporez-y le lait de coco et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu.
Incorporez aussi le beurre de cacahuètes, puis laissez mijoter lentement 3 à 4 minutes.

Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron vert, puis pressez-le.
Ajoutez les nouilles à la casserole et faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez-y 1 filet d'eau à votre convenance si le tout vous semble trop sec/épais.
Ajoutez la sauce de soja ainsi que le zeste de citron vert à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
Concassez grossièrement les cacahuètes.