Poulet & riz aromatique à la singapourienne

NOUVEAU

Calorie Smart

Riche en protéines

salade de concombre au sésame et épinards à l'ail

30 min

Difficulté: 1/3

Singaporean

Claudia, créatrice culinaire : « Cette recette m'a rappelé les Food Courts* de Singapour ! Elle s'inspire du « riz Hainan », une recette où le poulet est traditionnellement poché dans un mélange d'épices pour créer un bouillon parfumé, servant ensuite à la cuisson du riz. » *halles de restauration

Allergens

Fruits à coque

Amandes

Noix de cajou

Pistaches

Noisettes

Noix de macadamia

Blé

Noix de pécan

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix

Arachides

Noix du Brésil

Soja

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Poêle

Petite casserole avec couvercle

Tags

Classic-plates

Nutri-Score B

Calorie Smart

Émissions modérées

Aventureux

World-flavors

Pan-asian-plates

Riche en protéines

Conscious-choice

Ingrédients

Haut de cuisse de poulet

1 pièce(s)

Riz jasmin

75 g

Gingembre frais

2.5 cc

Sauce asiatique douce

20 g

Épinards

50 g

Concombre

0.5 pièce(s)

Graines de sésame

5 g

Citronnelle fraîche

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

200 ml

Beurre [végétal]

0.5 cs

Huile de tournesol

0.5 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon.
Écrasez ou émincez l'ail. Talez ou percez la citronnelle en 3 endroits.
Coupez 2/3 du gingembre en fines rondelles. Émincez ou râpez finement le reste.
Faites fondre 1 noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et cuire les rondelles de gingembre avec la citronnelle, le riz et la moitié de l'ail 1 minute.

Ajoutez le poulet et le bouillon à la casserole, puis portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 15 à 17 minutes à couvert.
Coupez le concombre en fines rondelles et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez-y les graines de sésame, la sauce soja, le vinaigre de vin blanc et le gingembre émincé. Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les épinards par poignées.
Ajoutez aussi l'ail, puis faites cuire 30 à 60 secondes.

Retirez les rondelles de gingembre du riz et jetez-les. Servez ensuite les ingrédients préparés dans des assiettes creuses.
Disposez les épinards et la salade de concombre à côté.
Arrosez de sauce asiatique douce.

Nutrition per serving

2727

Énergie (kJ)

652

kcal

Énergie (kcal)

25.9

Graisses

8.3

dont saturés

78.6

Glucides