Poulet & riz aromatique à la singapourienne

NOUVEAU

Calorie Smart

Riche en protéines

salade de concombre au sésame et épinards à l'ail

30 min

Difficulté: 1/3

Singaporean

Claudia, créatrice culinaire : « Cette recette m'a rappelé les Food Courts* de Singapour ! Elle s'inspire du « riz Hainan », une recette où le poulet est traditionnellement poché dans un mélange d'épices pour créer un bouillon parfumé, servant ensuite à la cuisson du riz. » *halles de restauration

Allergens

Noix

Noix de cajou

Noix du Brésil

Noisettes

Noix de macadamia

Amandes

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix de pécan

Pistaches

Arachides

Fruits à coque

Soja

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Poêle

Petite casserole avec couvercle

Tags

Classic-plates

Nutri-Score B

Calorie Smart

Émissions modérées

Aventureux

World-flavors

Pan-asian-plates

Riche en protéines

Conscious-choice

Ingrédients

Haut de cuisse de poulet

1 pièce(s)

Riz jasmin

75 g

Gingembre frais

2.5 cc

Sauce asiatique douce

20 g

Épinards

50 g

Concombre

0.5 pièce(s)

Graines de sésame

5 g

Citronnelle fraîche

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

200 ml

Beurre [végétal]

0.5 cs

Huile de tournesol

0.5 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon.
Écrasez ou émincez l'ail. Talez ou percez la citronnelle en 3 endroits.
Coupez 2/3 du gingembre en fines rondelles. Émincez ou râpez finement le reste.
Faites fondre 1 noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et cuire les rondelles de gingembre avec la citronnelle, le riz et la moitié de l'ail 1 minute.

Ajoutez le poulet et le bouillon à la casserole, puis portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 15 à 17 minutes à couvert.
Coupez le concombre en fines rondelles et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez-y les graines de sésame, la sauce soja, le vinaigre de vin blanc et le gingembre émincé. Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les épinards par poignées.
Ajoutez aussi l'ail, puis faites cuire 30 à 60 secondes.

Retirez les rondelles de gingembre du riz et jetez-les. Servez ensuite les ingrédients préparés dans des assiettes creuses.
Disposez les épinards et la salade de concombre à côté.
Arrosez de sauce asiatique douce.

Nutrition per serving

2727

Énergie (kJ)

652

kcal

Énergie (kcal)

25.9

Graisses

8.3

dont saturés

78.6

Glucides