Riz pilaf aux broccolini, fèves de soja et basilic thaï

Végé

Légumes +

garniture façon serundeng et haricots plats

25 min

Difficulté: 1/3

Thaï

Le pilaf désigne une méthode de cuisson spécifique du riz durant laquelle les grains sont d'abord grillés avec des aromates et épices, puis cuits dans du bouillon. Ils deviennent ainsi moelleux tout en restant séparés.

Allergens

Fruits à coque

Amandes

Céleri

Noix de cajou

Pistaches

Noisettes

Noix de macadamia

Noix de pécan

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix

Arachides

Noix du Brésil

Soja

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Poêle avec couvercle

Sauteuse avec couvercle

Râpe

Tags

Nutri-Score C

Rapido

Moins d'émissions

Végé

Légumes +

Aventureux

Noodle-stir-fry

World-flavors

Pan-asian-plates

Conscious-choice

Ingrédients

Haricots plats coupés

100 g

Riz basmati

75 g

Épices de curry jaune

0.5 sachet(s)

Brocoli Bimi

50 g

Noix de coco râpée

10 g

Purée de gingembre

5 g

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Basilic thaï frais

5 g

Fèves de soja

25 g

Cacahuètes salées

20 g

Oignon

0.5 pièce(s)

Carotte jaune

0.5 pièce(s)

Curry en poudre

0.5 sachet(s)

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

250 ml

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Sauce rouge épicée [de type harissa]

1 cc

Preparation

Préparez le bouillon.
Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
Râpez la carotte.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen et revenir l'oignon, la purée de gingembre et la sauce rouge épicée (de type harissa) 2 minutes.

Ajoutez-y l'ail, les épices de curry jaune et le curry en poudre, puis faites cuire 1 minute.
Incorporez-y le riz, puis ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
Portez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter doucement 15 à 18 minutes, à couvert, en remuant régulièrement.
Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les cacahuètes et la noix de coco râpée. Ensuite, réservez-les hors de la poêle.

Dans la même poêle, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu vif et cuire/dorer uniformément la carotte, les haricots plats et le broccolini 3 à 4 minutes.
Déglacez avec la sauce soja et 1 filet d'eau, puis couvrez.
Laissez mijoter 4 à 5 minutes à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, ciselez le basilic thaï en lanières.

Servez le pilaf dans des assiettes creuses.
Déposez-y les fèves de soja et les légumes. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra.
Garnissez du basilic thaï ainsi que des cacahuètes et noix de coco grillées.

Nutrition per serving

3120

Énergie (kJ)

746

kcal

Énergie (kcal)

37.5

Graisses

10.7

dont saturés

80.9

Glucides