Cabillaud et tagliatelle fraîches

Ingrédient premium

sauce poireau-épinards crémeuse citronnée

20 min

Difficulté: 2/3

Belgisk

Le cabillaud vit dans des eaux froides et est considéré comme un poisson « maigre ». Il est pauvre en graisses mais riche en protéines !

Allergens

Noix

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Mollusques

Fruits à coque

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Crustacés

Poisson

Utensils

Casserole avec couvercle

Poêle

Sauteuse avec couvercle

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Ingrédients

Tagliatelle fraîches

125 g

Filet de cabillaud

1 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Poireau

0.5 pièce(s)

Épinards

50 g

Crème fraîche liquide

100 ml

Fromage italien râpé

15 g

Aneth et ciboulette frais

2.5 g

Citron

0.5 pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.25 pièce(s)

Huile d'olive

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
Détaillez le poireau en fines rondelles.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans la sauteuse à feu vif et cuire l'ail, l'oignon et le poireau 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 4 à 6 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Ajoutez la crème liquide aux légumes et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 2 minutes à couvert.

Pendant ce temps, faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.
Incorporez la moitié du fromage à la sauce crémeuse et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Coupez le citron en 4 et pressez-en 1 quartier par personne au-dessus de la sauce.
Salez et poivrez généreusement.