couscous perlé et tomate
Le labné - fromage frais à base de yaourt égoutté - donne une touche de fraîcheur à ce plat très savoureux.
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Utensils
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Couscous perlé
75 g
Labné
40 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Aubergine
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Émincés de poulet aux épices méditerranéennes
100 g
Mélange d'épices grecques
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.75 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez ou épluchez la carotte. Coupez-la, ainsi que l'aubergine, en demi-rondelles.
- Dans le grand bol, mélangez l'aubergine et la carotte avec la moitié des épices grecques et 1/4 cs d'huile d’olive par personne.
- Disposez l'aubergine et la carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 18 minutes.
- Ajoutez le couscous perlé à la casserole et portez de l'eau à hauteur. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire.
- Égrenez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle. Salez et poivrez à votre goût.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail 2 minutes. Ajoutez le poulet et faites-le cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'oignon et la tomate 3 minutes.
- Ajoutez-y un peu d'eau et le reste des épices grecques, puis faites cuire encore 1 minute ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses et garnissez-le des légumes, du poulet et du labné.
2895
kJ
Énergie (kJ)
692
kcal
Énergie (kcal)
27.2
g
Graisses
5.3
g
dont saturés
73.9
g
Glucides
18.6
g
dont sucres
13.2
g
Fibres
33.5
g
Protéines
1.9
g
Sel
salade de chou & carotte à la pomme, oignons croustillants
préparée avec des haricots noirs, de la tomate et crème aigre