couscous perlé et tomates cerises
Cette recette sent bon le Sud ! Elle est en effet assaisonnée d'un mélange d'épices traditionnellement utilisées dans la cuisine grecque, telles que l'origan, le thym et le laurier.
Allergens
Utensils
Tags
Couscous perlé
75 g
Labné
40 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Tomates cerises rouges
65 g
Aubergine
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Mélange d'épices grecques
0.5 sachet(s)
Émincés de poulet aux épices méditerranéennes
100 g
Huile d'olive
0.75 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez bien ou épluchez la carotte. Coupez l'aubergine et la carotte en fines rondelles.
- Dans le grand bol, mélangez l'aubergine et la carotte avec la moitié des épices grecques et 1 petit filet d'huile d’olive.
- Disposez l'aubergine et la carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 18 minutes.
- Ajoutez le couscous perlé à la casserole et portez de l'eau à hauteur. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et faites cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le si nécessaire.
- Égrenez-le à la fourchette puis salez et poivrez à votre goût. Réservez.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail 2 minutes.
- Ajoutez le poulet et faites-le cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d’olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et les tomates cerises 3 minutes.
- Ajoutez-y 1 filet d'eau et le reste des épices grecques. Poursuivez la cuisson 1 minute, ou jusqu'à ce que l'oignon et les tomates soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses et déposez-y les légumes, le poulet et le labné.
3043
kJ
Énergie (kJ)
727
kcal
Énergie (kcal)
32.1
g
Graisses
6
g
dont saturés
73.8
g
Glucides
17.8
g
dont sucres
13.3
g
Fibres
32.6
g
Protéines
1.8
g
Sel
purée de pommes de terre onctueuse
