couscous perlé et tomates cerises
Le labné - fromage frais à base de yaourt égoutté - donne une touche de fraîcheur à ce bowl rempli de saveurs.
Allergens
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Couscous perlé
75 g
Labné
40 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Tomates cerises rouges
65 g
Aubergine
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Émincés de poulet aux épices méditerranéennes
100 g
Mélange d'épices grecques
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.75 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez l'aubergine et la carotte en fines rondelles, puis transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez-les de la moitié des épices grecques (Attention : la saveur de cet ingrédient est assez prononcée ! Vérifiez-en la quantité indiquée et dosez progressivement à votre convenance.) et arrosez-les d'1 petit filet d'huile d’olive.
- Mélangez bien, puis enfournez 15 à 18 minutes.
- Ajoutez le couscous perlé à une casserole et immergez-le dans de l'eau. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et faites cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le si nécessaire.
- Égrenez-le à la fourchette, puis salez et poivrez à votre goût. Réservez.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail 2 minutes.
- Ajoutez-y le poulet et faites-le cuire 7 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Coupez les tomates en deux et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et les tomates 3 minutes.
- Ajoutez-y 1 filet d'eau et le reste des épices grecques. Poursuivez la cuisson 1 minute, ou jusqu'à ce que l'oignon et les tomates soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses et déposez-y les ingrédients préparés
- Apprêtez avec le labné.
2910
kJ
Énergie (kJ)
695
kcal
Énergie (kcal)
28.3
g
Graisses
5.3
g
dont saturés
73.8
g
Glucides
18.9
g
dont sucres
10.8
g
Fibres
33.2
g
Protéines
1.9
g
Sel
patate douce, graines de courge et menthe fraîche
roquette & mâche, ciboulette et oignons frits
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches