Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne. Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et faites-y cuire le chorizo 2 à 3 minutes. Réservez-le hors de la poêle.

Faites cuire les pâtes 14 à 16 minutes à couvert. Égouttez-les en réservant 1 petite tasse de liquide de cuisson. Détaillez le poivron en dés. Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer à nouveau la poêle utilisée pour le chorizo avec 1/2 cs d'huile d’olive par personne. Ajoutez-y l'ail, le poivron et faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez 1 cc de paprika en poudre par personne et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Coupez les tomates cerises et les olives en deux. Incorporez le fromage frais et 1 filet de liquide de cuisson aux pâtes. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Servez les pâtes dans des bols ou assiettes creuses. Garnissez-les du poivron, du chorizo, des tomates cerises, des olives et du pesto de poivron.

Conseil: Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts. Le pesto de poivron de cette recette vous en apporte une quantité supplémentaire.