• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et émiettez le cube de bouillon au-dessus. Utilisez une bouilloire ou un couvercle pour accélérer la montée en température.
• Ciselez l'ail.
• Râpez le parmesan.

• Ajoutez les tagliatelles à la casserole d'eau bouillante et cuisez-les 3-4 min.
• Ces pâtes fraîches peuvent coller un peu. Utilisez donc deux fourchettes pour les détacher pendant la cuisson.

• Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
• Ajoutez les crevettes, l'ail et une pincée d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Faites sauter le tout 2-3 min, puis déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
• Coupez le citron en quartiers.
• Égouttez les pâtes en prenant soin de garder ¼ louche d'eau de cuisson par personne.

• Après avoir lavé les épinards, ajoutez-les à la sauteuse et faites-les revenir 1 min pour qu'ils commencent à flétrir.
• Versez la crème, l'eau de cuisson des pâtes réservée, la moitié du parmesan et les tagliatelles.
• Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce et que les épinards soient totalement flétris.
• Servez aussitôt dans des assiettes creuses. Versez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) et le reste de parmesan par-dessus.

L'ASTUCE DU CHEF : Amateur de citron, vous pouvez en râper les zestes et en saupoudrer sur les pâtes.