avec un pesto rosso aux noix de cajou & tomates
Aujourd'hui, c'est recette Express et, pour l'occasion, vous allez réaliser en un tour de main un pesto rosso maison pour accompagner ce plat de gnocchi aux champignons & mozzarella à tomber... Mais qu'est-ce que le pesto rosso ? Et bien, c'est une variante du traditionnel pesto vert réalisé à base de tomates séchées. Il n'y a plus qu'à suivre le guide ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
Tags
Gnocchi
200 g
Champignons de Paris
125 g
Tête d'ail
1 pièce(s)
Tomates semi-séchées
45 g
Épices italiennes
0.33 sachet(s)
Mozzarella di Bufala
0.5 boule(s)
Basilic
2.5 g
Noix de cajou concassées
10 g
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Dans un récipient à bords hauts, placez les tomates séchées, une partie de leur huile, 1 cc d'épices italiennes par personne et les noix de cajou.
- À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le tout afin obtenir un pesto rouge. Réservez-le.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en fines tranches.
- Ciselez l'ail.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les champignons et faites-les cuire 5-6 min en remuant.
- Ajoutez les gnocchi et l'ail à la sauteuse et faites-les dorer 2 min.
- Baissez le feu et ajoutez le pesto ainsi que 60 ml d'eau par personne. Prolongez la cuisson de 2-3 min en remuant jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Salez et poivrez.
- Déchirez les feuilles de basilic et la mozzarella à la main.
- Dressez les gnocchi dans des assiettes creuses.
- Garnissez de mozzarella et de basilic.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
880
kcal
Énergie (kcal)
3681
kJ
Énergie (kJ)
46.1
g
Matières grasses
15.4
g
dont acides gras saturés
86.6
g
Glucides
7.2
g
dont sucres
28.1
g
Protéines
3.1
g
Sel
avec des tomates séchées & des noisettes
