• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites-y cuire la quantité indiquée de riz 10-12 min.
• Égouttez-le bien et réservez-le à plat dans une assiette ou dans un grand plat pour qu'il refroidisse plus vite.

CONSEIL: Si vous avez une bouilloire, vous pouvez faire chauffer l'eau dedans pour gagner du temps et la verser ensuite dans la casserole.

• Essuyez les champignons avec un essuie-tout et coupez-les en lamelles.
• Ciselez l’ail.
• Râpez le gingembre. Séparez le blanc du vert de l'oignon nouveau et ciselez le tout.
• Effeuillez et ciselez la coriandre.
• Avec une fourchette, battez l'œuf dans un petit bol.

CONSEIL: Pour nettoyer les champignons, privilégiez de l'essuie-tout ou une brosse dure plutôt que de les rincer à l'eau, qui les rendra spongieux et fera perdre du goût.

• Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir un filet d'huile de tournesol, le blanc de l'oignon nouveau et les champignons 2-3 min à feu moyen-vif.
• Ajoutez la moitié de l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et les crevettes.
• Faites sauter le tout 2-3 min.
• Déplacez les ingrédients sur un côté du wok et versez l'œuf battu sur le côté dégagé. Remuez jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 1 min).

• À feu vif, ajoutez le riz, la moitié du vert de l'oignon nouveau, la quantité indiquée de sauce soja et le reste d'huile de sésame au wok. Faites sauter le tout 1-2 min en mélangeant activement.
• Servez le riz dans des assiettes creuses et saupoudrez avec la coriandre et le reste de vert de l'oignon nouveau.
• Ajustez l’assaisonnement en poivre.

CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, vous pouvez mettre moins de sauce soja.