• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Épluchez et râpez la carotte. 
• Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
• Effeuillez et ciselez la coriandre
• Égouttez les petits pois.
• Battez les œufs dans un bol avec une fourchette.
• Tamponnez les crevettes avec de l'essuie-tout.

• Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc des oignons nouveaux et la carotte 3-4 min. Ajoutez les crevettes et prolongez la cuisson de 2-3 min à feu moyen-vif.
• Incorporez l'ail, le gingembre et la moitié de l'huile de sésame. Faites sauter le tout 2-3 min, puis déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
• Déplacez les ingrédients sur un côté du wok et versez les œufs battus de l'autre. Remuez 1 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

• Déchirez légèrement le sachet de riz.
• Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min, puis retirez-le : attention, c'est chaud ! (voir L'ASTUCE)
• À feu vif, ajoutez le riz précuit, les petits pois, la moitié du vert de l'oignon nouveau et de la coriandre, la sauce umami, la sriracha, le reste d'huile de sésame au wok et 1 cs d'eau par personne.
• Faites sauter le tout 1-2 min en mélangeant activement.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.

• Servez le riz dans des assiettes creuses et saupoudrez du reste du vert de l'oignon nouveau et de la coriandre.
• Ajustez l’assaisonnement en poivre.