• Préchauffez le four à 220 degrés. Pour le riz, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole avec couvercle.
• Pressez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à l'aide d'une râpe fine.

• Mettez-le poulet dans un plat à four. Ajoutez la moitié du fromage blanc, de l'ail et du gingembre par dessus. Ajoutez, par personne, 1 cc de garam masala, 1 cc de curcuma, 1/4 cs d'huile d'olive, 1 cc vinaigre de vin blanc et une pincée de sel. Mélangez bien, couvrez d'une feuille d'aluminium et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
• Hachez l'oignon. Coupez le poivron vert en dés.

CONSEIL: Plus longtemps le poulet marinera, plus il s'imprégnera des saveurs.

• Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen, par personne, 1/4 cs de beurre et 1/2 cs d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et le poivron 3 à 4 minutes. Ajoutez le reste de gingembre et d'ail et faites cuire 1 minute. Ajoutez, par personne, 1/2 cc de garam masala, 1/2 cc de curcuma, 1/2 cc de cumin et 1/2 cc de coriandre moulue et faites cuire 1 minute. Ajoutez la passata de tomates et faites réduire 10 à 15 minutes.
• Sortez le poulet du réfrigérateur, retirez la feuille d'aluminium du plat à four et enfournez le poulet 10 à 15 minutes.

• Faites cuire le riz à couvert dans la casserole avec une pincée de sel 10 à 12 minutes. Égouttez-le et réservez sans couvercle.
• Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre fraîche.

CONSEIL: Ce plat est plutôt calorique. Si vous surveillez votre consommation de calories, utilisez seulement 75 ml de lait de coco par personne et 75 g de riz. Vous pourrez utiliser le reste pour le déjeuner du lendemain.

• Secouez le lait de coco avant de l'ouvrir puis ajoutez-le à la poêle.
• Salez, poivrez et mélangez bien. Ajoutez ensuite le poulet, puis faites cuire encore 3 à 4 minutes à feu doux.

• Servez le riz dans des assiettes et disposez le poulet tikka masala par-dessus.
• Garnissez avec la coriandre fraîche et le reste du fromage blanc.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le poulet tikka masala ne proviendrait probablement pas d'Inde mais du Royaume-Uni où il fut créé dans les années 1950.