• Préchauffez le four à 220°C.
• Portez une grande quantité d'eau à ébullition pour le riz dans une casserole avec couvercle.
• Pressez ou émincez l'ail.
• Râpez le gingembre à l'aide d'une râpe fine.

• Mettez-le poulet dans un plat à four. Ajoutez la moitié du fromage blanc, de l’ail et du gingembre par dessus ainsi que par personne, 1 cc de garam masala, 1 cc de curcuma, 1/4 cs d’huile d’olive, 1 cc vinaigre de vin blanc et une pincée de sel. Mélangez bien, couvrez d’aluminium et réservez réfrigérateur jusqu’à utilisation.
• Ensuite, hachez l’oignon et coupez le poivron en dés.

CONSEIL: Plus longtemps le poulet marinera, plus il s'imprégnera des saveurs.

• Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer par personne, 1/4 cs de beurre et 1/2 cs d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et le poivron 3 à 4 minutes. Ajoutez le reste de gingembre et d’ail et faites cuire 1 minute. Ajoutez, par personne, 1/2 cc de garam masala, 1/2 cc de curcuma, 1/2 cc de cumin et 1/2 cc de coriandre moulue. Laissez cuire encore 1 minute. Ajoutez la passata de tomates et faites réduire 10 à 15 minutes.
• Enfournez le poulet dans son plat 10 à 15 minutes.

CONSEIL: Pour un plat moins relevé, réduisez la quantité de garam masala utilisée.

• Faites cuire le riz à couvert dans la casserole avec une pincée de sel 10 à 12 minutes. Égouttez-le et réservez sans couvercle.
• Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre fraîche.

CONSEIL: Ce plat est plutôt calorique. Si vous surveillez votre consommation de calories, utilisez seulement 75 ml de lait de coco par personne et 75 g de riz. Vous pourrez utiliser le reste pour le déjeuner du lendemain.

• Secouez le lait de coco avant de l'ouvrir puis ajoutez-le à la poêle.
• Salez, poivrez et mélangez bien.
• Ajoutez ensuite le poulet, puis faites cuire encore 3 à 4 minutes à feu doux.

• Servez le riz dans les assiettes et disposez le poulet tikka masala par-dessus.
• Garnissez avec la coriandre fraîche et le reste du fromage blanc.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le poulet tikka masala ne proviendrait probablement pas d'Inde mais du Royaume-Uni où il fut créé dans les années 1950.