• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole pour le riz. 

• Ciselez finement l’oignon et l'ail. Râpez le gingembre avec une râpe fine (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Dans un grand bol, mélangez les émincés veggie avec la moitié du yaourt, de l’ail et du gingembre. Versez un filet d'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et, par personne : 1 cc de garam masala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ½ cc de cumin. Salez, mélangez.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous le pouvez, préparez cette recette à l'avance, car plus longtemps les émincés veggie marineront, plus ils s'imprégneront des saveurs !

• Faites chauffer une noix de beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon 3-4 min. Ajoutez le reste de gingembre et d’ail ainsi que les émincés veggie. Faites cuire 1 min.
• Saupoudrez ½ cc de garam masala par personne.
• Faites dorer 1 min. Ajoutez la chair de tomates et faites réduire 6-10 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.

• Pendant ce temps, faites cuire le riz dans la casserole 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
• Ciselez finement la coriandre.

• Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-le à la poêle. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Faites réduire 2-3 min de plus à feu doux, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les émincés veggie.

• Servez le riz dans des assiettes et disposez le tikka masala par-dessus.
• Garnissez avec la coriandre et le reste du yaourt.

LE SAVIEZ-VOUS ? Le tikka masala ne proviendrait probablement pas d'Inde, mais du Royaume-Uni où il aurait été créé dans les années 1950.