• Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
• Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition pour le riz dans une casserole avec couvercle.
• Ciselez l'ail.
• Râpez le gingembre à l'aide d'une râpe fine.

• Dans un plat à four, mélangez le poulet avec la moitié du fromage blanc, de l’ail et du gingembre. Ajoutez un filet d'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et par personne : 1 cc de garam masala, 1 cc de curcuma. Salez, mélangez, couvrez d’aluminium et réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation. (Ça pique ! Dosez les épices selon vos goûts, ou ceux de vos enfants.)
• Ensuite, hachez l’oignon et coupez la tomate en dés.

CONSEIL: Plus longtemps le poulet marinera, plus il s'imprégnera des saveurs.

• Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer le beurre et un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir l’oignon 3-4 minutes. Ajoutez le reste de gingembre et d’ail. Faites cuire 1 minute.
• Ajoutez, par personne : 1/2 cc de garam masala, 1/2 cc de curcuma, 1/2 cc de cumin et 1/2 cc de coriandre moulue. Faites dorer 1 minute. Ajoutez la passata et les dés de tomate. Faites réduire 10-15 minutes.
• Enfournez le poulet 10-15 minutes.

CONSEIL: Pour un plat moins relevé, réduisez la quantité de garam masala utilisée.

• Faites cuire le riz à couvert dans la casserole 10-12 minutes. Égouttez-le et réservez sans couvercle.
• Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre fraîche.

CONSEIL: Ce plat est plutôt calorique. Si vous surveillez votre consommation de calories, utilisez seulement 75 ml de lait de coco par personne et 75 g de riz. Vous pourrez utiliser le reste pour le déjeuner du lendemain.

• Secouez le lait de coco avant de l'ouvrir puis ajoutez-le à la poêle. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Ajoutez ensuite le poulet, puis faites cuire 3-4 minutes de plus à feu doux.

• Servez le riz dans des assiettes et disposez le poulet tikka masala par-dessus.
• Garnissez avec la coriandre fraîche et le reste du fromage blanc.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le poulet tikka masala ne proviendrait probablement pas d'Inde mais du Royaume-Uni où il fut créé dans les années 1950.