• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette.
• Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
• Ciselez l’échalote et l’ail.
• Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et coupez-les en tranches.
• Formez un rouleau avec les tranches de jambon, puis coupez-le en lanières.

CONSEIL : Pour nettoyer les champignons, privilégiez de l'essuie-tout ou une brosse dure plutôt que de les rincer à l'eau, ce qui risque de les rendre spongieux et de leur faire perdre du goût.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’échalote et l’ail 3-4 min.
• Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
• Ajoutez la chair de tomates, la moitié de l'origan séché et 3 cs d’eau par personne. Salez et poivrez. Faites cuire 2-3 min supplémentaires.

• Placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez-les légèrement avec un peu d'eau afin d’éviter que les pizzas ne se dessèchent au four.
• Étalez la sauce sur les naans en laissant un bord de 5 mm. Répartissez les champignons et le jambon par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé et du reste d’origan séché.
• Enfournez le tout 6-10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

• Pendant que la pizza cuit, faites une vinaigrette en mélangeant dans un saladier un peu de moutarde et d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et mélangez bien.
• Coupez chaque pizza en parts et servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.