Préchauffez le four à 230 degrés. Taillez les champignons en tranches. Pressez ou émincez l’ail. Émincez l'oignon.

CONSEIL: Pour nettoyer les champignons, privilégiez du papier absorbant ou une brosse dure plutôt que de les rincer à l'eau, qui risquerait de les rendre spongieux et fera perdre du goût.

Faites fondre 1 cs de beurre par personne dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons. Lorsqu'ils auront relâché leur eau, au bout de 5 minutes environ, ajoutez l'ail et l'oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés.

Pendant ce temps, déchirez la mozzarella à la main. Posez les pains naan sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez un peu d'huile d'olive sur chaque pain à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère; cela permettra d'éviter que les pizzas ne se dessèchent au four.

Disposez les morceaux de mozzarella sur les pains. Ajoutez le fromage râpé. Répartissez le mélange aux champignons par dessus. Saupoudrez d'origan. Enfournez 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant dans un saladier 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Salez et poivrez. Ajoutez la salade, puis remuez.

Servez la salade dans les assiettes avec les pizzas.