• Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Pressez ou émincez l’ail.
• Taillez le poireau en fines demi-rondelles.
• Essuyez les champignons avec de l'essuie-tout puis coupez-les en quartiers.

• Enfournez les petits pains 6 à 8 minutes.
• Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Ajoutez l’ail, le poireau, les champignons et 1 cc de paprika en poudre par personne. Salez, poivrez et faites cuire 4 à 7 minutes.
• Égouttez les lentilles.

CONSEIL: Si vous êtes nombreux, utilisez deux poêles.

• Ajoutez 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le concentré de tomates à la sauteuse, puis faites sauter le tout 2 minutes.
• Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne, salez et poivrez. Mélangez la vinaigrette à la roquette et à la mâche.
• Ajoutez le bouillon, les lentilles et la crème liquide à la sauteuse, puis remuez et réchauffez 2 minutes de plus.

• Servez la poêlée de champignons et de lentilles dans des bols ou des assiettes creuses et émiettez la feta par-dessus.
• Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
• Accompagnez le tout de la salade et du petit pain.