• Préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante).
• Coupez les champignons en tranches.
• Ciselez l’ail.
• Émincez l'oignon rouge.

CONSEIL: Pour nettoyer les champignons, privilégiez du papier absorbant ou une brosse dure plutôt que de les rincer à l'eau, ce qui risquerait de les rendre spongieux et leur ferait perdre du goût.

• Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons.
• Lorsqu'ils auront relâché leur eau, au bout de 5 minutes environ, ajoutez l'ail et l'oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Laissez cuire encore 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés.

• Pendant ce temps, déchirez la mozzarella en morceaux à la main.
• Posez les pains naan sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez-les avec un pec d'eau et badigeonnez un peu d'huile d'olive sur chaque pain avec un pinceau ou une cuillère afin d'éviter qu'ils ne se dessèchent au four.

• Disposez les morceaux de mozzarella sur les pains. 
• Ajoutez le fromage italien râpé.
• Répartissez le mélange aux champignons par-dessus et saupoudrez 1 cc d’origan par personne.
• Enfournez 5-7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

• Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en mélangeant dans un saladier un filet d’huile d’olive vierge extra et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
• Ajoutez le mélange de jeunes pousses, puis remuez.

• Servez la salade dans les assiettes.
• Placez la pizza à côté.