• Préparez le bouillon dans une casserole avec couvercle pour l'orzo.

• Épépinez et émincez le piment rouge.
• Ciselez l'oignon.
• Pressez ou émincez l'ail.

CONSEIL: Si vous préférez les plats moins relevés, utilisez moins de piment. Si vous consommez ce plat avec des enfants n'en mettez pas.

• Ajoutez l'orzo au bouillon et faites-le cuire, à couvert, à feu doux 8 à 9 minutes.
• Remuez régulièrement. Si l'orzo devient trop sec, rajoutez-en de l'eau.
• Enlevez le couvercle et mélangez.

• Pendant ce temps, faites chauffer une noix de beurre dans un wok ou une sauteuse avec un couvercle et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le piment rouge 2 minutes à feu doux.
• Ajoutez le concentré de tomates, 1 cc de vinaigre balsamique par personne, les herbes italiennes et le bœuf haché, puis faites revenir à feu moyen 3 minutes.
• Ajoutez le mélange de légumes et faites cuire à couvert 7 minutes.

• Mélangez ensuite le mascarpone à la viande hachée.
• Portez le tout à ébullition et laissez réduire 1 minute. Salez et poivrez.

• Répartissez l'orzo dans les assiettes, nappez de sauce et ajoutez le parmesan râpé.