• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
• Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
• Coupez la courgette en rondelles de 5 mm d'épaisseur.

• Dans un saladier, mélangez la courgette avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Répartissez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-la rôtir au four 10 min.
• Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et l'ail.
• Effeuillez et ciselez l'origan.

• Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 min à feu moyen-vif.
• Ajoutez la farine et mélangez au fouet 2 min (voir CONSEIL).
• Ajoutez ⅓ du lait et mélangez jusqu’à incorporation. Répétez cette opération deux fois avec le reste du lait, puis portez à ébullition et faites cuire 1-2 min de plus, ou jusqu’à ce que la sauce soit nappante. Poivrez. 

CONSEIL: Veillez à bien respecter les proportions. S’il y a trop de farine, le mélange sera trop épais ; s’il n’y en a pas assez, il sera trop liquide. Utilisez une balance, c'est plus sûr !

• Ajoutez l'origan et les épinards à la sauce. Émiettez le cube de bouillon par-dessus. Laissez réduire en remuant.
• Ajoutez enfin la crème et ⅓ de l'emmental. Salez légèrement, poivrez et râpez un peu de noix de muscade par-dessus. Coupez le feu. 
• Graissez un plat à four avec de l’huile d’olive ou du beurre.
• Coupez les feuilles de lasagne selon la forme de votre plat à four.

• Étalez une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez avec des feuilles de lasagne et appuyez fermement. Ajoutez quelques rondelles de courgette, puis de nouveau une couche de sauce.
• Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, mais gardez un peu de sauce pour la dernière couche. Terminez les lasagne par une couche de sauce et saupoudrez de l’emmental restant.
• Recouvrez d’aluminium et enfournez 25 min. Retirez l’aluminium et renfournez 10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

• Coupez les lasagne en parts.
• Servez-les dans les assiettes.

CONSEIL : Si vous n’êtes pas pressé(e), laissez les lasagne reposer 10 min. La sauce sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de couper les parts.