avec de la coriandre & des pickles d'oignon
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Riz
75 g
Épices mexicaines
0.5 sachet(s)
Maïs en conserve
0.5 boîte(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Blanc de poulet
0.5 paquet(s)
Avocat
0.5 pièce(s)
Coriandre
0.25 sachet(s)
Yaourt à la grecque
0.5 pot(s)
Bouillon de volaille
180 ml
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
2 cc
Sucre
0.5 cc
Huile d'olive
2 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Placez-en la moitié dans un bol (réservez le reste pour l'étape 2).
- Dans le bol, ajoutez 2 cc de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre de cidre) par personne et une pincée de sel et de sucre. Mélangez et laissez reposer. Remuez de temps à autre pour que l’oignon soit bien imbibé.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir le reste d'oignon 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Ajoutez le riz ainsi que 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et mélangez.
- Une fois le riz devenu translucide (après environ 1 min), ajoutez le bouillon.
- Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire 12-14 min, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide complètement absorbé. Ajoutez un peu d'eau s'il n'est pas tout à fait cuit.
- Égouttez le maïs. Ciselez l’ail. Recoupez le poulet en plus petits dés.
- Dans un bol, mélangez-les avec l'ail, ½ cc d'épices mexicaines par personne et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer le poulet et la marinade 1 min.
- Ajoutez le maïs. Faites cuire 5 min de plus, puis déglacez avec 1 cs de jus de pickles d’oignon.
- Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux. Retirez-en le noyau et ôtez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches. Effeuillez la coriandre.
- Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols et garnissez avec le poulet au maïs, les tranches d’avocat, les pickles d’oignon et le yaourt. Saupoudrez de coriandre.
4102
kJ
Énergie (kJ)
980
kcal
Énergie (kcal)
68.9
g
Matières grasses
12
g
dont acides gras saturés
88.5
g
Glucides
12.4
g
dont sucres
36.6
g
Protéines
3.32
g
Sel
garni de pickles d'oignon & persil
