garni de pickles d'oignon & persil
Découvrez le plaisir du poulet label rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Riz
75 g
Épices mexicaines
0.5 sachet(s)
Maïs en conserve
0.5 boîte(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
1 pièce(s)
Paprika fumé en poudre
0.25 sachet(s)
Avocat
0.5 pièce(s)
Persil
0.25 sachet(s)
Yaourt à la grecque
0.5 pot(s)
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
2 cc
Sucre
0.5 cc
Bouillon de volaille
180 ml
Huile d'olive
2 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Placez-en la moitié dans un bol (réservez le reste pour l'étape 2).
- Dans le bol, ajoutez 2 cc de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre de cidre) par personne et une pincée de sel et de sucre. Mélangez et laissez reposer. Remuez de temps à autre pour que l’oignon soit bien imbibé.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir le reste d'oignon 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Ajoutez le riz ainsi que 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et mélangez.
- Une fois le riz devenu translucide (après environ 1 min), incorporez le bouillon. Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen-doux et laissez cuire 12-14 min, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide complètement absorbé. Versez un peu d'eau s'il n'est pas tout à fait cuit.
- Égouttez le maïs. Ciselez l’ail. Coupez le poulet en petits dés.
- Dans un bol, mélangez-les avec l'ail, un filet d'huile d'olive et, par personne : ½ cc d'épices mexicaines et ½ cc de paprika fumé. Salez et poivrez.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer le poulet et la marinade 1 min.
- Ajoutez le maïs. Faites cuire 5 min de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur. Puis déglacez avec 1 cs de jus de pickles d’oignon.
- Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux. Retirez-en le noyau et ôtez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches. Effeuillez le persil.
- Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols. Disposez le poulet au maïs, les tranches d’avocat, les pickles d’oignon, le yaourt et le persil dans des petits bols à table.
- Chacun peut maintenant composer son bowl !
4296
kJ
Énergie (kJ)
1027
kcal
Énergie (kcal)
64
g
Matières grasses
10.5
g
dont acides gras saturés
93.3
g
Glucides
12.4
g
dont sucres
52.3
g
Protéines
2.81
g
Sel
