avec pico de gallo et vinaigrette crémeuse à la lime
Rehaussez vos repas en bol avec cette salade taco! Des cuillerées de pico de gallo, du fromage cheddar, du guacamole et une vinaigrette crémeuse à la lime vous rassasieront, le tout, dans un plat sans fécule! « Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Guacamole
3 tbsp
Tomato
80 g
Lime
1 unit
Oignons verts
2 unit
Poivron
160 g
Crème sure
3 tbsp
Assaisonnement mexicain
2 tbsp
Fromage cheddar, râpé
0.25 cup
Mélange printanier
113 g
Poudre de chipotle
0.25 tsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.25 tsp
Before starting, wash and dry all produce. Heat Guide for Step 2: 1/8 tsp mild, 1/4 tsp medium, 1/2 tsp spicy and 1 tsp extra-spicy! Core, then cut pepper into 1/2-inch pieces. Cut tomato into 1/2-inch pieces. Thinly slice green onions. Zest, then juice half the lime. Cut remaining lime into wedges.
Heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add beef to the dry pan. Cook, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains, 4-5 min.** Carefully drain and discard excess fat. Add Mexican Seasoning and 1/4 tsp chipotle powder. (NOTE: Reference heat guide.) Cook, stirring often, until fragrant, 30 sec. Remove the pan from heat. Season with salt and pepper, then stir to combine.
Meanwhile, add tomatoes, peppers, half the lime juice, half the green onions and 1/2 tbsp oil (dbl for 4 ppl) to a medium bowl. Season with salt and pepper, then stir to combine.
Add sour cream, lime zest and 1 tbsp water (dbl for 4 ppl) to a small bowl. Season with salt and pepper, then stir to combine.
Add remaining lime juice and 1 tbsp oil (dbl for 4 ppl) to a large bowl. Season with salt and pepper, then whisk to combine. Add spring mix, then toss to coat.
Divide dressed greens between bowls. Top with beef, pico de gallo and guacamole. Drizzle creamy lime dressing over top, then sprinkle with cheddar and remaining green onions. Squeeze a lime wedge over top, if desired.
570
kcal
Calories
40
g
Fat
14
g
Saturated Fat
22
g
Carbohydrate
9
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
33
g
Protein
90
mg
Cholesterol
1110
mg
Sodium
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