avec pico de gallo et vinaigrette crémeuse à la lime
Rehaussez vos bols repas avec cette salade taco! Du pico de gallo maison, du fromage cheddar, du guacamole et une vinaigrette crémeuse à la lime vous rassasieront, le tout, dans un plat sans fécule! « Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Guacamole
3 tbsp
Tomato
80 g
Lime
1 unit
Poivron vert
200 g
Crème sure
3 tbsp
Épices à enchilada
1 tbsp
Fromage cheddar, râpé
0.25 cup
Bébés épinards
113 g
Sauce au chipotle
2 tbsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.25 tsp
Before starting, wash and dry all produce. Core, then cut pepper into 1/2-inch pieces. Cut tomato into 1/2-inch pieces. Zest, then juice lime.
Heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add beef to the dry pan. Cook, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains, 4-5 min.\*\* Carefully drain and discard excess fat. Add Enchilada Spice Blend. Cook, stirring often, until fragrant, 30 sec. Using a slotted spoon, transfer beef to a medium bowl. Add chipotle sauce. Season with salt and pepper, to taste, then stir to coat beef.
Meanwhile, add tomatoes, peppers, half the lime juice and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil to another medium bowl. Season with salt and pepper, then stir to combine.
Add sour cream, lime zest and 1 1/2 tbsp (3 tbsp) water to a small bowl. Season with salt and pepper, then whisk until smooth.
Add remaining lime juice and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a large bowl. Season with salt and pepper, then whisk to combine. Add spinach, then toss to coat.
Divide dressed greens between bowls. Top with beef, pico de gallo and guacamole. Drizzle creamy lime dressing over top, then sprinkle with cheese.
620
kcal
Calories
44
g
Fat
15
g
Saturated Fat
23
g
Carbohydrate
10
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
33
g
Protein
85
mg
Cholesterol
990
mg
Sodium
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