• Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip). Pers de knoflook of snijd fijn.
• Halveer eventuele grotere stukken varkenshaas. Voeg toe aan een kom. Besprenkel met een klein scheutje olijfolie en voeg de knoflook, sesamolie, sojasaus en honing toe.
• Roer goed door. Bewaar apart en laat de varkenshaasstukjes minimaal 15 minuten marineren.

Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pan te doen.

• Snijd de paprika in blokjes.
• Verhit een scheutje olijfolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de paprika en de gesneden spitskool 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op, zoals sterke botten, tanden en gezonde spieren door de calciumboost.

• Snijd ondertussen de komkommer in schijfjes.
• Wikkel de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 minuten in de oven.
• Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de varkenshaasstukjes 3 - 6 minuten in de marinade, of tot ze gaar zijn.

• Serveer alle toppings in aparte kommen: de gewokte groenten, de varkenshaasstukjes, de tortilla's, de komkommer en de gomasio.
• Laat iedereen zijn eigen tortilla's vullen naar smaak.