Stir-fry à l'asiatique avec boulettes de bœuf & porc en sauce bulgogi

pak-choï, chou et cacahuètes salées

15 min

Difficulté: 1/3

Coréenne

Sucrée-salée, la sauce bulgogi allie saveurs de poire, gingembre et ail. C'est un ingrédient important dans la préparation de viande de bœuf au BBQ à la coréenne.

Allergens

Fruits à coque

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Œuf

Anhydride sulfureux et sulfites

Poisson

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle avec couvercle

Wok ou poêle

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Ingrédients

Sauce bulgogi

35 gram

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

10 gram

Huile de sésame

5 ml

Cacahuètes salées

10 gram

Riz basmati

75 gram

Citron jaune

0.25 stuk(s)

Boulettes porc et bœuf aux épices thaï

4 stuk(s)

Mélange d’épices coréennes

0.25 zakje(s)

Chou blanc tranché

100 gram

Pak-choï

0.5 stuk(s)

Eau pour la sauce

2 el

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

180 ml

Huile de tournesol

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon.
Verhit de helft van de benodigde hoeveelheid sesamolie in een pot met deksel op middelhoog vuur. Fruit de helft van de gember, knoflook en rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 1 minuut.
Voeg de rijst en de bouillon toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad klein.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Voeg de paksoi, Koreaanse kruiden, de witte kool en de overige gember, knoflook en rode peper toe. Bak 2 - 3 minuten al roerend.

Voeg de gehaktballetjes, bulgogisaus, water en de overige sesamolie toe aan de wok of sauteerpan met de groenten. Bak het geheel 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
Proef de saus en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Snijd de citroen in partjes.